Grote storing in Rotterdam: hoe lang blijft eten in je koelkast en vriezer goed?

Dat is voor je koelkast eigenlijk het gunstigste scenario dat er is. Niemand trekt midden in de nacht de deur open om te kijken of het meevalt. Toch blijft vanochtend de vraag of je de melk, de vleeswaren en het gehakt nog kunt gebruiken. Het lastige is dat je die vraag pas stelt als de koelkast alweer uren draait.

Een richtgetal in uren, en waarom het in Nederland ontbreekt

Het Voedingscentrum noemt geen vast aantal uren. Een half uur is volgens de organisatie meestal geen probleem, een paar uur of een hele dag is riskanter. Verder gaat het advies uit van de temperatuur in de koelkast, en daar komen we zo op terug.

De Amerikaanse gezondheidsdienst CDC is concreter. Blijven de deuren dicht, dan blijft eten volgens de CDC tot vier uur veilig in de koelkast, tot 48 uur in een volle vriezer en tot 24 uur in een halfvolle. Dat zijn richtgetallen voor Amerikaanse huishoudens en koelkasten, geen garantie voor jouw apparaat. Een oude koelkast met een slappe deurrubber of een die in een warme keuken staat, haalt dat misschien niet.

Voor deze storing is het getal wel bruikbaar. Bijna drie uur met een dichte deur valt binnen die vier uur, en voor de vriezer speelt het helemaal niet. Volgens het Voedingscentrum duurt het meestal een paar uur voordat eten in de vriezer ontdooit, en wat nog hard is, mag gewoon terug.

Waarom een thermometer vanochtend weinig zegt

Het advies van het Voedingscentrum draait om de temperatuur. Is het in de koelkast warmer geworden dan 10 graden, gooi dan kwetsbare producten weg, zoals vleeswaren, rauw vlees en vis, zachte kaas, gerookte vis en gesneden groente. Boven 15 graden geldt dat ook voor melk, yoghurt en geopende verpakkingen zoals saus en soep. De ideale temperatuur is 4 graden.

Bij een storing overdag kun je dat meten. Bij een storing in de nacht niet, en dat wordt vaak over het hoofd gezien. Kwam de stroom rond vier uur terug, dan heeft de koelkast tot je opstond een paar uur gehad om weer af te koelen. Een thermometer die vanochtend 5 graden aanwijst, vertelt je dus niets over hoe warm het om half vier was. Ook ons stuk over koelkast en vriezer bij stroomuitval waarschuwt daarvoor. Een nieuwe lage temperatuur wist een eerdere warme periode niet uit.

Na een nachtelijke storing ben je dus aangewezen op twee dingen. De duur van de storing, en of de deur dicht is gebleven. Dat laatste weet je meestal wel. Voor de duur moet je verder kijken dan het nieuwsbericht, want de verwachte eindtijd geldt voor een heel gebied en niet per se voor jouw straat. Hoe je met je slimme meter of een stilgevallen klok nagaat hoe lang jouw huis zonder stroom zat, lees je in ons stuk over de storing in Helmond van dezelfde nacht.

Wat je vanochtend met je eten doet

Zat jouw adres ongeveer drie uur zonder stroom en is niemand aan de koelkast geweest, dan zouden wij het eten gewoon gebruiken. Dat volgt uit het richtgetal van de CDC, en het past bij de korte duur waar het Voedingscentrum geen probleem in ziet. Kijk wel even of de deur goed dicht zat, want een koelkast die op een kier stond, verliest zijn kou veel sneller.

Duurde het bij jou langer, of stond de koelkast niet dicht, wees dan streng bij de producten uit het lijstje hierboven en wat soepeler bij de rest. Groente en fruit kun je volgens het Voedingscentrum bekijken, ruiken en proeven, en als ze er goed uitzien zijn ze vaak nog prima. Eieren gebruik je dan niet meer rauw, maar wel gekookt of in iets wat je bakt. Bij vlees en vis heeft proeven geen zin. Een geopend pak gehakt dat te lang warm is geweest, gaat weg, ook als het er nog prima uitziet.

De volgende keer heb je het makkelijker met een thermometer die de hoogste temperatuur onthoudt, of met het muntje op een bevroren bekertje water in de vriezer. Hoe dat trucje werkt, staat bij de storing in Roelofarendsveen. Dan hoef je na een nacht als deze niet meer te raden.